Muffini sa narančom i čokoladom

SASTOJCI

• 250g glatkog brašna
• 2 žličice praška za pecivo (ili sode bikarbone)
• 1/2 žličice soli
• 5 žlica kakaa
• 150g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 jaje
• 240ml mlijeka
• 85g maslaca
• sok od svježe ocjeđene naranče
• naribana korica naranče
• grubo nasjeckane čokolade za kuhanje (100g i više) ili čokoladne kapljice

UPUTE

1. Poželjno je da svi sastojci prije miksanja budu sobne temperature.
2. U jednoj zdijeli pomiješajte suhe sastojke bez šećera (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, kakao (prethodno ga možete prosijati) i nasjeckanu čokoladu).
3. U drugoj zdijeli prvo kratko miksajte jaje (1min), zatim dodajte šećer + vanilin šećer (2min). Zatim dodajte natrgani maslac i miksajte dok se maslac ne rastopi pa smanjite brzinu miksera na najmanju i polako ulijte mlijeko, pa sok od naranče i malo naribane korice (obično iscijedim pola naranče i sve stavim u smjesu).
4. Dodajte sve suhe sastojke u mokre i ručno (pjenjačom) pomiješajte te dvije smjese, kratko miješajte samo da se smjese povežu (kažu da se smjesa ne smije dugo miješati jer onda budu žilavi i tvrdi).
5. Napunite silikonske kalupe/papiriće za muffine do 2/3 visine.
6. Pecite ih 15-20min u pećnici prethodno zagrijanoj na 180stupnjeva.