Muffini sa narančom i čokoladom

SASTOJCI

  • 250g glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo (ili sode bikarbone)
  • 1/2 žličice soli
  • 5 žlica kakaa
  • 150g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 240ml mlijeka
  • 85g maslaca
  • sok od svježe ocjeđene naranče
  • naribana korica naranče
  • grubo nasjeckane čokolade za kuhanje (100g i više) ili čokoladne kapljice

 

UPUTE

  1. Poželjno je da svi sastojci prije miksanja budu sobne temperature.
  2. U jednoj zdijeli pomiješajte suhe sastojke bez šećera (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, kakao (prethodno ga možete prosijati) i nasjeckanu čokoladu).
  3. U drugoj zdijeli prvo kratko miksajte jaje (1min), zatim dodajte šećer + vanilin šećer (2min). Zatim dodajte natrgani maslac i miksajte dok se maslac ne rastopi pa smanjite brzinu miksera na najmanju i polako ulijte mlijeko, pa sok od naranče i malo naribane korice (obično iscijedim pola naranče i sve stavim u smjesu).
  4. Dodajte sve suhe sastojke u mokre i ručno (pjenjačom) pomiješajte te dvije smjese, kratko miješajte samo da se smjese povežu (kažu da se smjesa ne smije dugo miješati jer onda budu žilavi i tvrdi).
  5. Napunite silikonske kalupe/papiriće za muffine do 2/3 visine.
  6. Pecite ih 15-20min u pećnici prethodno zagrijanoj na 180stupnjeva.