SASTOJCI
- 250g glatkog brašna
- 2 žličice praška za pecivo (ili sode bikarbone)
- 1/2 žličice soli
- 5 žlica kakaa
- 150g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 jaje
- 240ml mlijeka
- 85g maslaca
- sok od svježe ocjeđene naranče
- naribana korica naranče
- grubo nasjeckane čokolade za kuhanje (100g i više) ili čokoladne kapljice
UPUTE
- Poželjno je da svi sastojci prije miksanja budu sobne temperature.
- U jednoj zdijeli pomiješajte suhe sastojke bez šećera (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol, kakao (prethodno ga možete prosijati) i nasjeckanu čokoladu).
- U drugoj zdijeli prvo kratko miksajte jaje (1min), zatim dodajte šećer + vanilin šećer (2min). Zatim dodajte natrgani maslac i miksajte dok se maslac ne rastopi pa smanjite brzinu miksera na najmanju i polako ulijte mlijeko, pa sok od naranče i malo naribane korice (obično iscijedim pola naranče i sve stavim u smjesu).
- Dodajte sve suhe sastojke u mokre i ručno (pjenjačom) pomiješajte te dvije smjese, kratko miješajte samo da se smjese povežu (kažu da se smjesa ne smije dugo miješati jer onda budu žilavi i tvrdi).
- Napunite silikonske kalupe/papiriće za muffine do 2/3 visine.
- Pecite ih 15-20min u pećnici prethodno zagrijanoj na 180stupnjeva.